Guia de Avaliação
Acesso – Esse item engloba a facilidade de locomoção, de entrada e de saída. Assim como os acessos para cadeirantes e deficientes visuais, saídas de emergências sinalizadas e localização.
Ambiente – Junta todos os fatores referentes a parte interna dos estabelecimentos. Entre eles, bem-estar, conforto, personalidade e estilo, higiene e acústica.
Atendimento – Pretende comunicar a conduta dos funcionários e responsáveis. Deste modo, engloba desde a recepção, acomodação, atendimento, comprometimento e pagamento.
Cardápio – Analisa os itens referentes a carta de comidas e bebidas. Para isso, pondera-se a variedade, o comprometimento, a qualidade, o sabor e o tempo de validade e frescor.
Café² – Avalia a qualidade e principalmente o paladar do café espresso e das bebidas que dele derivam. Para isso leva-se em consideração o aroma, o creme (cor, consistência e permanência), o corpo, o sabor e o sabor residual. Esse é sem dúvida o item mais importante de uma Cafeteria. Sendo assim, nada mais justo que dobrar seu valor na média final.
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